Pasta dalla Puglia: ovviamente orecchiette!

La pasta fatta in casa in Puglia e’ un appuntamento fisso della domenica. Orecchiette, cingoli e panzerotti di ricotta sono sacri, come la messa e le campane. Lo slow-food li’ era già tale, prima ancora che gli dessero quel nome. Ricordo lunghe giornate seduto a tavola a mangiare con i miei famigliari in Puglia. E’ …

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